UNLLAS DE PORCO COCIDAS

 

UNLLAS DE PORCO COCIDAS

 

Ingredientes por comensal

Unllas de porco salgadas: 1

patacas: 1 grande

grelos: 100 g

chourizo: 1

allo: 1 dente mediano

sal

aceite

pemento doce

Elaboración

Desálganse 24 horas as unllas de porco cubertas de auga fría, mudando a auga cada 8 horas. Raspánselles as posibles sedas.

Na ola a presión cóbrense de auga e cocen 45 min desque comece o fervor.

Lávanse os grelos e depelícanse as patacas.

Nun recipiente, en auga a ferver, cócense os chourizos e os grelos 30 min. Engádense as patacas enteiras, sálgase e coce todo xunto 30 min máis.

Nunha tixola, quéntase o aceite, fritindo a lume suave os allos picados moi miúdos, bótase o pemento doce, reméxese e retírase do lume.

Nunha fonte individualmente colócase a unlla, a pataca, o chourizo e os grelos, sobre os que se bota a allada. Sérvese quente.