CREMA FRÍA DE CABACIÑA CON ABACATE

 

CREMA FRÍA DE CABACIÑA CON ABACATE



Ingredientes

cebola, 1
cabaciñas medianeiras, 2
abacate, 2
sal 
pementa negra
aceite de oliva virxe extra (AOVE), 50 ml 
auga
Elaboración

Depelícase e pícase a cebola. Nunha tixola a lume manso, cocémola en aceite 10 min.
Lávanse e descabézanse as cabaciñas. Non se mondan de seren moi novas. 

Tóranse en toros finos.
Bótanse as cabaciñas toradas na tixola coa cebola e friximos 10 min 

até empezaren a dourarse.
Engádese un vaso de auga quente e, ao ferver, coce todo 10 min até estar tenra 

a cabaciña. Deixamos arrefriar.
Retírase tona e carabuña aos abacates. Pártese a carne en anacos.
Nun recipiente, bótanse o abacate, a mestura fría de cabaciña e cebola, sal, 

pementa e 50 ml de aceite. Tritúrase co batedor até obtermos unha textura fina. 
Repousa na neveira 2 horas mínimo.
Sérvese fría con dados de abacate.

Notas

Tapada, consérvase na neveira varios días perfectamente.