CREMA DE OVO DE ANANÁS
CON CARAMELO DE VIOLETA
Ingredientes:
1 ananás madura
100 gr de azucre moído
4 ovos
200 ml de leite
manteiga
30 gr de caramelos de
violeta
30 gr de maicena
No forno frío, nun molde,
colócanse sobre papel de cociñar os caramelos ben separados,
enfornando a 180º sobre 10 min até fundírense. Retíranse do forno
e cóbrense con outro papel, estirándoos co rebolo até ficaren
unhas láminas finas.
Depelícase a piña e
córtase en rodelas. Cortamos dúas rodelas en dados pequeneiros, que
se douran por ambos os dous lados nun recipiente cun chisco de
manteiga derretida uns 3 min a lume forte.
Picamos en anacos o resto da
ananás e batémola co leite até ficar triturada e líquida.
Engádese o azucre moído, os ovos batidos e a maicena, batendo até
integrar todos os ingredientes.
Cócese a mestura nunha ola,
a lume manso, remexendo até que espese, aproximadamente uns 20 min.
Non pode ferver, pois córtase.
Vértese a crema de ovo nos
recipientes. Déixase temperar antes de metelos na neveira. Decóranse
cos anacos de ananás e as láminas de caramelo violeta antes de
servir.
Ningún comentario:
Publicar un comentario