SÉMOLA CON PIÑÓNS E NOCES

SÉMOLA CON PIÑÓNS E NOCES

Sobremesa de orixe turca, á que nos convidou Luci do Barco alá polos anos noventa.

Ingredientes:

Medida, un vaso de iogurte (125 ml)

1 vaso de leite

1 de auga

1 de sémola de trigo

1/2 vaso de azucre

50 g de piñóns galegos (non chineses) ou noces troceadas

1 cullerada de manteiga

mel ou canela

. Nunha tixola a lume medio derrétese a manteiga. Refogamos nela os piñóns ou noces e a sémola de trigo, remexendo con culler de madeira 5 min até ficar ben tostada.

. No entanto, nun cazo quéntase o leite, a auga e o azucre, sen que chegue a ferver.

. Incorporamos a mestura de liquidos moi ao xeito porque co contraste de temperaturas pode salpicar, mexendo até a sémola absorber todo o líquido.

. Apágase o lume e cóbrese o recipiente cun pano e co testo por riba. Debe repousar unha hora.

. Coa man esfarélase a masa, repártese en cuncas ou pratos e botámoslle o mel ou a canela.

Notas:

É mellor usarmos saborosos piñóns galegos (algo máis caros), pois os chineses (máis baratos) son insulsos e non teñen ningún sabor.

De querérmola máis doce, bótase 1 vaso de azucre.

Dependendo do tamaño dos gránulos de trigo, coñécese como sémola (superior a 0'4 mm) ou semolina (inferior a 0'2 mm).